東日本橋 虎穴(フーシュエ)

東日本橋の中華料理店・虎穴（フーシュエ）に行ってきました。目的は担々麺(800円)。12時前に入れたので並ばずに済みました。
 食べログにあったので期待して向かいましたが、これが期待を裏切らない味！
マイルドで香ばしいごまスープに、ハードなラー油が厚く膜を作っていて甘辛い絶妙な味です。これこれ。これですよ食べたかった担々麺は。
そして麺は浅草開化楼かと思わせるような、太めでプリプリした麺です。味噌ラーメンのど・みそもそうですがこういう麺はコッテリしたスープにいいですね。写真とっとけばよかった。これは担々麺食いたい病がすぐ発症しそうです。